Membuat Bawang Hitam Dari Bawang Lanang

Membuat Bawang Hitam Dari Bawang Lanang

81
0
SHARE

Bawang Hitam bukan merupakan jenis bawang khusus yang memang berwarna hitam. Bawang hitam merupakan bawang putih biasa yang mengalami proses fermentasi dengan bantuan manusia. Setelah melalui proses fermentasi, diyakini bawang hitam memiliki khasiat yang lebih tinggi dari bawang putih biasa. Khasiatnya secara tradisional antara lain sebagai antioksidan, regenerasi sel, menurunkan kolesterol dan masih banyak lagi.

Rasanya yang agak asam dan asin karena proses fermentasi membuat bawang hitam cocok juga dijadikan cemilan atau bahan tambahan dari masakan. Berikut cara membuat bawang hitam menggunakan rice cooker :

  • Pilih Bawang Lanang yang berkualitas baik dan bersihkan
  • Biarkan kulit bawang, jangan dikupas
  • Jika mencuci dengan air, keringkan bawang dengan diangin anginkan terlebih dahulu
  • Masukkan bawang kedalam rice cooker dan atur mode “keep warm”
  • Jangan tumpuk bawang
  • Diamkan bawang dan buka rice cooker sekitar 1 jam setiap hari
  • Pada 3 hari pertama akan keluar bau yang “anu” 😀
  • Setelah 10 – 14 hari bau bawang akan berkurang dan bawang siap dikeluarkan
  • Setelah dikeluarkan, angin anginkan bawang terlebih dahulu
  • Bawang yang sudah diangin-anginkan bisa dimasukkan ke dalam toples untuk disimpan atau langsung dikonsumsi.

Beberapa penyebab gagalnya pembuatan bawang hitam sebagian besar disebabkan karena bawang putih terlalu lembab saat dimasukkan (tidak kering) , penguapan rice cooker yang buruk atau karena bawang putih ditumpuk saat di dalam rice cooker. Selamat mencoba 🙂

#KabarAlam
#JBAgro
#Jamu
#MahkotadewaIndonesia
#HBU
HBUtomo.com

NO COMMENTS

LEAVE A REPLY